Nabokov’dan yemek tarifi: yumurta nasıl pişirilir?

Nabokov‘un Maxime de la Falaise’nin yazdığı yemek kitabı için 1972’de gönderdiği ve adını “Eggs à la Nabocoque” koyduğu tarif:

Tencerede suyu kaynatın (baloncuklar suyun kaynadığı anlamını taşır!). Buzdolabından 2 yumurta alın (bir kişi için). Yumurtaları sıcak suyun altında tutun ki pişirmek için hazır olsunlar.

Her birini tek başına bir tavaya koyun, birinden sonra diğeri şeklinde,  sonra onları dikkatlice kaynayan suyun içine koyun. Saatinizden yardım alın, yumurtaların tavanın kenarlarına kaymasını önlemek için bir kaşıktan yardım alın ve gözünüzü hiç ayırmayın.

Eğer bir yumurta suda çatlarsa (baloncuklar delirmiş gibi olduğunda) ve eski moda seanslardaki medyumlar gibi beyaz suyu bulanıklaştırmaya başlarsa o yumurtayı sudan çıkarın ve atın. Diğer yumurtayı alın ve daha dikkatli olun.

200-240 saniye geçtikten sonra, yumurtaları kepçeyle çıkartın, yuvarlak yumurta kaplarına koyun, küçük bir kaşıkla daire şeklinde kırın ve yumurta tavuğunun açılan kabuktan sizi gözetlediğini fark edin.

Biraz tuz ve tereyağlı ekmek alın.

Yiyebilirsiniz.

V.N.

18 Kasım 1972

 Kaynak: flavorwire.com

Çeviri: Barış Berhem Acar – edebiyathaber.net (31 Temmuz 2012)