İstanbul’un köklü pastanelerinden Lebon, “Lebon Patisserie & Bistro” adıyla yeniden faaliyet göstermeye hazırlanıyor. Ahmet Haşim, Tevfik Fikret, Abdülhak Hamit ve Yahya Kemal gibi edebiyatçıların adıyla anılan tarihî mekânın yeni dönemine ilişkin ayrıntıların 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı’nda açıklanması bekleniyor.

İstanbul’un Beyoğlu semtindeki tarihî Lebon Pastanesi, dört yıl aradan sonra yeniden açılmaya hazırlanıyor. 1810 yılına uzanan geçmişiyle Pera’nın sosyal ve kültürel yaşamında önemli bir yer edinen pastane, yeni dönemde “Lebon Patisserie & Bistro” adıyla hizmet verecek. Markanın yeniden açılışına ilişkin ayrıntıların 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı’nda duyurulacağı bildirildi.

Eduard Lebon tarafından kurulan pastane, İstanbul’da Fransız pastacılık kültürünün ilk temsilcilerinden biri olarak biliniyor. Drajeleri, bonbonları, servis geleneği ve Avrupa tarzındaki iç mekânıyla öne çıkan Lebon, zamanla yalnızca bir yeme içme mekânı değil, kentin kültürel belleğinin de önemli parçalarından biri hâline geldi.

Edebiyatçıların buluşma noktası

Lebon’un tarihindeki en önemli başlıklardan biri, edebiyat dünyasıyla kurduğu ilişki oldu. Ahmet Haşim, Tevfik Fikret, Abdülhak Hamit ve Yahya Kemal gibi isimlerle anılan pastane, bir dönem Beyoğlu’nun entelektüel çevrelerinin buluşma noktaları arasında yer aldı. Bu özelliğiyle İstanbul’un edebiyat mahfilleri arasında sayılan mekân, yazarların ve şairlerin bir araya geldiği kültürel yaşamın simgelerinden biri olarak hafızalara kazındı.

Pastanenin tarihî kimliğini tamamlayan unsurlar arasında Avrupa’dan getirilen porselenler, kristal ve gümüş servis takımları ile Art Nouveau üslubundaki dekoratif ayrıntılar da bulunuyordu. Markayla özdeşleşen “Chez Lebon, tout est bon” sözü ise “Lebon’da her şey iyidir” anlamına geliyor.

Pastane geleneği bistro konseptiyle buluşacak

29 Ekim 2022’de kapanan Lebon, yeni dönemde klasik Fransız pastacılık geleneğini bistro konseptiyle bir araya getirmeyi hedefliyor. Mutfakkoçu Danışmanlık işbirliğiyle hazırlanan yeni yapılanmada, markanın tarihî mirasının günümüzün gastronomi ve sosyal yaşam anlayışıyla buluşturulması amaçlanıyor.

Pastanenin yeni adresi, kesin açılış tarihi ve hizmet kapsamına ilişkin ayrıntılar henüz açıklanmadı. Lebon’un yeniden faaliyete geçmesi, İstanbul’un tarihî mekânlarının kent belleği ve kültür hayatındaki yeri açısından da önem taşıyor.