Joël Robuchon’un Larousse Gastronomique adlı kitabı Oğlak Yayınları tarafından yayımlanmıştı. Edebiyat Haber olarak mutfak tarihini anlatan bu derinlikli eseri tüm okurlarımıza öneririz.

Tanıtım bülteninden:

1048 sayfa ansiklopedi ve 64 sayfa özel ekler… Dört yüzü günümüz büyük şeflerinden olmak üzere üç bini aşkın yemek tarifi… Dört bini aşkın terim, tanım, teknik, tarih, kültür ve her türlü gıdayı içeren ansiklopedi maddesi… Olağanüstü güzellikte 200’ü aşkın fotoğraf ve tablo…

Yalnız Fransız mutfağı için değil, yemek pişirmenin genelinde en önemli ve en güvenilir bilgi kaynağım olmuştur.    – Julia Child

Fransız mutfağının gerçek sözlüğü. Bir şefe tek kitap için izin verilseydi, o kitap Larousse Gastronomique olurdu.    – Mario Batali

 Larousse Gastronomique’im ilk kitaplarımdandır. Haftalarca yatakta bir soruya cevap ararken dört başka soruyla karşılaştım.    – James Peterson

Sözlükle öğreten dilbilgisi öğretmeni gibi, aşçıları da kavramlar için Larousse Gastronomique’e yönlendiririm.    – Charlie Trotter

Larousse Gastronomique standardı koyar. Başka yerde bulamadıklarım için
ona başvururum.    – Sheila Lukins

Üç yıllık çırak eğitimim sonunda Larousse Gastronomique armağan edilmişti. O günden beri her gün kullandım.    – André Soltner

En sevdiğim başucu kitabı. Hep güvendim.    – Nick Malgieri

Webster sözlüğü kıskançlıktan öl! Gerçek sözlük bu işte!    – Ming Tsai

edebiyathaber.net (10 Mayıs 2025)