Sami Sonat Özdemir ve Osman Güldemir’in Sındırgı Mutfak Kültürü ve Yemekleri adlı kitabı Oğlak Kitap tarafından yayımlandı.

Tanıtım bülteninden:

Sındırgı Mutfak Kültürü ve Yemekleri, bu sorudan hareketle yemeğin ardındaki coğrafyayı, emeği, belleği ve toplumsal ilişkileri görünür kılıyor. Ulus Dağı’nın yabani otlarından köy fırınlarına; su değirmenlerinden bakır kazanlara, yünlü tulum peynirinden kertil güvecine, keşkeğe, tarhanaya ve höşmerime uzanan zengin bir kültürel mirasın izini sürüyor.

Yörükler ile Balkan ve Kafkasya göçmenlerinin yüzyıllar içinde şekillendirdiği Sındırgı mutfağı, yalnızca neyin pişirildiğini değil, yemeklerin kimlerle, hangi araçlarla, hangi ritüeller içinde ve nasıl paylaşıldığını da anlatıyor. Düğünler, bayramlar, hayırlar ve cenazeler etrafında kurulan sofralar; pazar esnafının, değirmencilerin, lokantacıların, üreticilerin ve ev içindeki görünmez emeğin anlatılarıyla yeniden canlanıyor.

Saha araştırmasına, sözlü tarih görüşmelerine, yerel kaynaklara ve kişisel tanıklıklara dayanan bu kitap, kaybolma tehlikesi taşıyan üretim ve paylaşım pratiklerini kayıt altına alırken Sındırgı sofrasını yaşayan bir kültürel miras olarak ele alıyor. Çünkü her tarif bir hatırayı, her sofra bir topluluğu, her tat ise kuşaktan kuşağa aktarılan bir yaşam biçimini taşır.