Yemek ve Kültür’ün sonbahar sayısı çıktı.
Bültenden:
Yemek ve Kültür’ün 85. sonbahar sayısı raflarda yerini aldı. Faruk Karaçay’ın çiziminden sonra Enis Batur’un “Mutfakta Baldwin” adlı yazısıyla başlayacağınız okuma serüveni Elif Atalay’ın “Fesi Düşürmeden” Pakrat Estukyan Anlatısı’ndan bölümlerle devam edecek.
Haşim Şahin, İbn Battuta’nın ziyafet yolculuklarının ikinci yazısında Kuzey Afrika, Mısır ve Suriye’ye uzanıyor. Charis Messis ise Mora Kroniği’ndeki ziyafetler üzerinden toplumsal ilişkileri inceliyor.
Musa Dağdeviren “Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif” vermeyi sürdürürken Mehmet Kavak, Abbasi mutfağından Osmanlı mutfağına uzanan bir yahni türü olan zirbaceyi çok yönlü olarak inceleniyor. Gökhan Akçura “Arşivden Lezzetler”de Sirkeci Gar Lokantası ve Cemal Bey Lokantası’nın geçmişine uzanırken Ada Berktay, İbrahim Çallı ve Feyhaman Duran ekseninde erken dönem Türk resminde kırlangıç balığının resmedilişinin öyküsünü anlatıyor.
Selim Kuru’nun annesinin yemek defterinden yola çıkarak yazdığı “Annemin yemek defteri” başlıklı yazısı bir dönemin tarifleriyle birlikte yaşam şeklini, paylaşımları, tatları da sunuyor. Athar Asgharpour’un “Terezín’deki kadınların küllerinden doğan tarifler” başlıklı yazısıysa Terezín Toplama Kampı’nda hayatını kaybeden Mina Pachter’in hayatına ve toplama kampında tariflerini bir araya getirdiği defterine uzanıyor.
Sara Rich’in Mantar başlıklı kitabı, Jim McKay’in “Everyday People” adlı filmi, Bilmece Mutfağı ve Çimdik köşeleri, Quino’nun çizimi, A. Kadir’in “Beşiktaş Tramvayı” başlıklı şiiri kültür sanat dünyasının kapılarını aralarken Pelin Özer Umur Talu ile keyifli bir sohbet sunuyor. Talu’nun Galatasaray Lisesi’nden Babıali’ye, oradan T24’te köşe yazarlığına, kitaplarına evrilen hayat hikâyesini okurken Türkiye’nin yakın geçmişindeki değerleriyle de buluşacaksınız. Tabii Milano-Urla-İstanbul hattındaki yemek duraklarıyla da…
Yemek ve Kültür’ün sonbahar sayısı yine uzun, keyifli, verimli bir okuma vadediyor…
