Yemek ve Kültür dergisinin 82. kış sayısı yayımlandı.
Bültenden:
Yemek ve Kültür dergisinin 82. kış sayısı birbirinden ilginç konu başlıklarıyla okurlarla buluşuyor. Enis Batur, “Yemek karşı-kültürü” başlıklı yazısında afiyetin sınırları etrafında dolanırken Rachel Cusk, “Gianfranco’nun Dükkânı” adlı anlatısında İtalyan mutfağı üzerine “yeni” fikirler edinmenizi sağlıyor.
Maya Petrovich Osmanlı güvecinin izine düşerken Cengizli devletlerinde bavurçunun görevlerini Hakan Kırımlı anlatıyor. Ece Cankat ise Marcel Biron’un Türkiye’nin bağcılık ve şarap kültürüne sağladığı katkıları kaleme alıyor. “Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif” her zaman olduğu gibi Musa Dağdeviren’e ait.
Gökhan Akçura “Sabah taamından kahvaltıya” başlıklı yazısıyla bu kez kahvaltı sofralarıyla ilgili keyifli bir okuma vadediyor. Deniz Akyıldız’ın yazısıyla, İstanbul Yelken Kulübü’nde süren “Deniz ve Gastronomi” başlıklı sergiyle, “Güzel Dönem”in deniz yolculuklarındaki zarif sofralar ve leziz menülerle farklı yolculuklara çıkarken Necati Tonga ile Ankara’daki yemek içme mekânlarına uzanacaksınız.
Pelin Özer’in bu sayıdaki konukları Kadıköy’ün eski ve müdavimi bol mekânlarından biri olan İnci Pastanesi’nin sahipleri; baba oğul Mehmet ve Tevfik Kaba.
Demet Elkâtip’in “Alfabe” adlı şiirinin yanı sıra Süleyman Bulut, “Bilmece Mutfağı” ve” Çimdik” köşelerini sürdürürken Zeliha Özkan, “Bir Tutam Açlık” filminin, Alp Türkmenoğlu Devrim Mutfağı kitabının eleştirilerini yazıyor. Geçmişin Tadı’ndaysa “Şarap İzahnamesi” ile şaraba dair her şey var!
Derginin yayın hayatının başından beri yanında olan iki kişinin kaybıyla ilgili yazılar da kış sayısında yer alıyor. Belkıs Taşkeser nahif, insana umut ve neşe veren çizimleriyle, Celal Ustaer de Yemek ve Kültür’ün 2. sayısında yayımlanan yazısıyla ve Zeynep ile Musa Dağdeviren’in vedalarıyla uğurlanıyor.
