Masthead header

Jonathan Franzen’dan lahanalı makarna tarifi

FavoriteLoadingOkuma listeme ekle

 

Jonathan Franzen, yemek tarifini şöyle tanımlıyor:

“Bu tarif, çalışan yazarlar için iyi bir yemek: ucuz, yapması kolay, güzel, şık, besleyici, dengeli,  doymuş yağdan yoksun, özel, erotik ve lezzetli.

Ben ilk yaptığım gece sıcak, diğer iki gece ve belki bir öğlen de soğuk yiyorum.”

 

Malzemeler:

Yaklaşık 450 gr. lahana

İyisinden bir paket makarna (Del Verde marka olursa iyi olur)

Kaynatılmış tuzlu su

3 diş sarımsak

Yarım fincan saf zeytin yağı

İsteğe göre tuz ve biber

Sarımsaklar soyulur ve kaynamış tuzlu suyun içine atılır. Lahanalar yıkanıp, iskambil kartı gibi kesildikten sonra (sap ve kök kısmı kesildikten sonra lahana yaprağının üçte biri kalacak şekilde)  suyun içine atılır. Bir miktar daha su eklenir. Yemeğin kapağı kapatılır.

Makarna suya eklenir ve hafifçe karıştırılır. Ocağın ateşi yükseltilir. Lahanalar, suyun yüzeyine çıkmaya başlayınca, taşmayı önlemek için su yavaş yavaş azaltılır.

Makarna piştiği zaman, su süzülür. Lahana, sarımsak ve yağ ile karıştırılır. Belki üstüne biraz biber serpiştirilebilir.

Rendelenmiş peynir koymak ise yemeğe hakaret olur.

Kaynak: The New Great American Writers Cookbook

Çeviri: Barış Berhem Acar – edebiyathaber.net (2 Ağustos 2012)

Bunlar da ilginizi çekebilir:

E-posta adresiniz yayınlanmaz ve paylaşılmaz. Gerekli alanlar yıldız ile gösterilmiştir *

*

*

Ç o k   O k u n a n l a r
O k u m a   L i s t e n i z